lundi 31 janvier 2011

très bonne recette pour soigner la diarrhée (bébé)

recettes (1)

360 ml (12onces) de jus d'orange non sucré
600 ml ( 20 onces) d'eau bouillie 5 minutes
2 ml (1/2c. thé) de sel

 Mélanger tous ces ingrédients et donner à l'enfant par petite quantité mais souvent.


 recettes (2)

Cette préparation n'est pas la solution il est préférable d'utiliser la recette no.1

 960 ml (32 onces) d'eau bouillie 5 minutes
45 ml (3c. table ) de sucre
2 ml ( 1/2c. thé) de sel

vendredi 28 janvier 2011

beans sans lard

recette a venir

prêle des champs

Au début du printemps, la tige sporifère et marron émerge des racines larges et profondes.  Ce n'est que plus tard qu'apparaissent les plumeaux d,été atteignant une hauteur de 40 cm, ressemblant à de petits sapins de structure régulière.  On trouve la prêle des champs dans les champs, les remblais, et sur les talus.  Celle qui pousse sur des sols purement argileux a la plus grande force thérapeutique.  Elle convient selon son emplacement 3 à 16 % d'acide silicique, qui est à la base de propriété particulièrement thérapeutiques.  Il est évident que l'on évitera la prêle provenant des champs engraissés chimiquement.  La prêle aux branchelettes fines est trouvée principalement dans les bois et aux orées des bois.  Elle aussi possède des vertus curatives.


 Dans la médecine populaire, ce simple était déjà très connu dans les temps anciens, en particulier pour son action hémostatique et pour ses succès en  cas de maladies des reins et de la vessie.  Cependant elle est tombée dans l'oubli au cours du temps.  Ce ne fut personne de moindre que notre grand Abbé et médecin naturaliste Kneipp qui aida la prêle à retrouver son importance d'autrefois.  Il la déclare " simplement irremplaçable et inestimable " en cas  d'hémorragies de vomissement de sang, de troubles de la vessie et des reins et  de calculs.  Il déclare que la prêle des champs fournit de très grand services en cas de troubles anciens, de plaies qui suppurent, même en cas de tumeurs cancéreuses et de carie des os de la jambe.  Elle purifie, dissout, et élimine toutes les substance toxiques en les brûlant.  On enveloppe souvent la plante humide et chaude dans des linges mouillée et on les pose sur la partie malade.


  L'abbé suisse Kuenzle mentionne que tous les hommes devraient, à partir d,un certain âge, boire quotidiennement er régulièrement une tasse de tisane de prêle des champs.  Toute les douleurs dues aux rhumatismes, à la goutteen et au mauvais fonctionnement du système nerveux disparaîtraient et tous les hommes auraient une belle vieillesse.  Il raconte qu'un homme de 86 ans a été débarrasser de terribles calculs grâce à un bain de vapeur à la prêle des champs et qu'il a pu vivre encore cependant de nombreuses années.  Il dit en outre que cette plante bue en tisane guérit presque immédiatement les hémorragies et les crachements de sang.


   En cas cystite douloureuses et de douleurs spasmodiques, il n'excite pas de meilleur remède qu'une décoction ébouillantée de prêle des champs, dont on a laissé les vapeurs faire de l,effet sur la vessie, le patient étant enveloppé de dix minutes dans in peignoir de bain .  Lorsque l'on répète le processus plusieurs fois, les maux disparaissent rapidement.  Les personnes âgées qui ont des difficultés soudaines de  mictions et se tordent de douleur parce que l'urine ne s'écoule plus que par gouttes ou pas du tout, sont libérées de leurs douleurs par ces vapeurs très chaudes de prêle des champs, sans que le médecin  doivent poser une sonde pour retirer l'urine.


   En cas de calculs néphrétiques et urinaires, l'on fait des bains de sièges très chauds à la prêle , tout en buvant par gorgées de la tisane chaude de prêle des champs, on retient son urine, afin de L'évacuer par la suite doud grande pression. De cette façon la plupart des calculs s'en vont.  Ces conseils m'ont valu des lettres qui confirment ce que j'ai écrit ci-dessus: les calculs d'en vont , les personnes concernées se sentent bien et ne souffrent plus.



   Dans les cas ou d'autres remèdes diurétiques échouent souvent, la prêle des champs a apporté une grande aide, comme par exemple en cas d'hydropéricarde, d'accumulation de liquide dans la plèvre ou de troubles hépatiques consécutifs à la scarlatine et à d'autres maladie infectieuses graves avec de troubles d'évacuation de liquide.  C'est certainement un excellent remède aussi bien par les voie interne d'externe pour toute les maladie des reins et de la vessie.


  En cas de pyélite et de formation de pus dans le bassinet, un seul bain de siège à la prêle peut faire des miracles. L'on utilise pour de faire - donc exclusivement en utilisation externe -  la prêle haute, qui possède des tiges grosses comme le doigt, provenant des prairies marécageuses et des pâturages, et qui peut apporter une aide immédiatement en cas de pyélite et de formation de pus dans le bassinet.  Une de mes connaissances était hospitalisée depuis des semaines et des mois à cause d'une grave pyélite .  Comme aucune fin de séjour n'était vu, elle m'appela au secours. Je lui conseillai de prendre un bain de siège à la prêle . Au bout de quelques jours, je reçus une lettre me disant ce qui suit :" tu m'as sauvé la vie. Je suis  maintenant à la maison.  Grâce au bain de siège à la prêle des champs, tous mes maux ont disparu et mes forces sont revenu."   La haute prêle avec ses tiges grosses comme le doigt poussant dans les prairies marécageuses et les pâturages doit seulement être utilisée pour les bains de sièges.  Pour la préparation de la tisane, en usage interne, seule la prêle cueillie dans les champs, les sentiers et les orées des bois doit être cueillie.



   A la suite d'un accouchement difficile, les jeunes mères ont parfois des troubles de la vue qui sont certainement dus au fait qu'après la naissance d'un enfant, les reins de la mère ont été extrêmement éprouvés.. Des bains de siège à la prêle des champs  assurent une bonne irrigation des reins à partir de l'extérieur qui retirent la pression exercée par les reins sur les yeux, telle sortes que les troubles de la vue disparaissent peu à peu.



    Le grand médecin adepte de Kneipp, M. D. Bohn, vante les mérites de cette plante: " D'un côté, la prêle est un remède contre les   hémorragies, et d'autre, et de façon très intensive, c'est un remède contre les troubles de reins.  Après avoir bu une infusion de prêle des champs, l'urine sera évacuée aisément, en grande quantité de couleur sombre.  C'est un excellent remède contre  l'hydropisie."
 Lorsqu'aucun autre diurétique n'agit, on laisse tomber toutes les autres tisane se de plantes et l'on boit par gorgées, et réparties tout au long de la journée.  L'expérience montre qu'il est ensuite possible d'uriner dans la majeure partie des cas.


  En cas d'exanthèmes provoquant des démangeaisons, même avec des croûtes, du pus ou de la teigne, des lavages et des enveloppements à la décoction de la prêle des champs son d'une grande aide.  Les lavages et les bains à la prêle des champs aident également à combattre les panaris, les plaies ouvertes aux pieds,  la carie des os, les plaies ouvertes anciennes, les tumeurs cancéreuses, les spores aux talons, les fistules, le sycosis, et autres dartres ainsi qu'en cas de lupus.  on peut égalent faire des compresses de plante ébouillantée enveloppée chaudes dans des linges .  En cas d'hémorroïdes et d'hémorroïdes avec fluxion, o pose une bouillie de plantes fraîche fabriquée de la façon suivante: bien laver de la prêle fraîche, la broyer sur une planche jusqu'à obtention d'une bouillie.


   En cas de saignements de nez continus , poser une enveloppement de décoction refroidie de prêle des champs  C'est un bon hémostatique en cas d'hémorragies des poumons, de l'utérus, d l'estomac et d'hémorroïdes.  Il est ici nécessaire évidemment de préparer une tisane plus forte.  En principe compte par tasse (1/4 de litre) une cuillerée à café bombée de plantes, en cas d'hémorragies, on prend par tasse deux ou trois cuillerées a café bombées.  La prêle des champs  est, en association avec de la véronique, un bon remède préventif contre l'artériosclérose et la perte de mémoire, car  elle a un effet dépuratif .  On peut la considérer comme un excellent remède préventif contre le cancer.


  je voudrais conseiller la teinture de prêle des champs comme remède particulièrement efface contre la  transpiration des pieds.  En cas de pellicules, se laver la tête quotidiennement avec une décoction de prêle des champs, et masser ensuite avec de l'huile d'olive vierge .  Les pellicules disparaîtront rapidement.
 

  La tisane de prêle des champs, mélangée à du millepertuis, dont on boit une tasse à deux tasse pendant la journée, avec un régime sec le soir, aide è combattre l' énurésie.  Elle peut également  être recommandée comme gargarisme en cas  d'angine, d'inflammation des muqueuses de la bouche, de gingivite, de saignement de gencive, de fistules et de polypes du palais et de la gorge.  En cas de pertes blanches  des femmes , les bains de sièges à la prêle dont indiqués.



  Il faut pas oublier que la prêle des champs est l'un des meilleur remède pour les poumons, aussi bien en cas de bronchites chronique que de tuberculose, du fait de la consommation régulière de la tisane, l'apport d'acide slciqe permet d'atteindre une guérison du poumons tuberculeux, et également l'élimination de l'état de faiblesses générale accompagnent les maladie des poumons.


  Selon le biologiste spécialiste des plantes, Richard Willfort, les nouveaux résultats des recherches permettent d'affirmer que l'emploi prolongé de la prêle des champs freine la croissance de tumeurs malignes et les fait disparaître.  Même les polypes de l'utérus ou de l'anus, ou encore des bursites peuvent être combattus de cette façon .  Dans les deux cas , on accompagne le traitement par des enveloppements de vapeur et de bain de siège à la prêle des champs.  Ces enveloppements de vapeur aident également en cas de crampes d'estomac, de crises de foie et de troubles de la vésicule biliaire, ainsi qu'en cas d'engorgements douloureuse entravant l'activité cardiaque en raison de leur pression vers le haut.


  Le 19 décembre 1977 , je reçus un coup de téléphone de Styrie orientale.  Il s'agissait d'un agriculteur de 49 ans qui avait une  tumeur dure sur la plante des pieds.  On le garda quelques jours à l'hôpital et on le renvoya à la maison.  Je lui conseillai des enveloppements de vapeur à la prêle des champs qui peuvent venir à bout même de tumeurs malignes.  Vous pouvez penser comme je fus étonnée de recevoir un coup de téléphone le 22 décembre , donc trois jours plus tard, me disant que la tumeur avait entièrement disparu.  La peau était un peu molle et douce, il ne sentait plus la tumeur dure -  Un nouveau miracle de la Pharmacie du Bon Dieu.


  J'ai pu faire l'expérience que même des lésions des disques intervertébraux disparaissent très rapidement avec des bains de siège à la prêle des champs, dans la mesure ou elle sont pas liées à un nerf coincé.  Les radios montrent une colonne vertébrales usée normalement selon l'âge du patient, amis ne trouve pas de raison aux douleurs.  La pressions d'un rein perturbé, qui, de toutes expérience, se produit vers le haut , se place dans les nerfs superficiels le long de la colonne vertébrale et cause ces douleurs.   Ce sont donc pas les disques vertébraux, mais la pression du rein sur les nerfs à fleur de peau qui est, responsable de la douleur. Un bain de siège à la prêle des champs, qui agit en profondeur sur les reins, supprime immédiatement la pression vers le haut.



  Une femme de 38 ans était depuis 3 ans en traitement à cause de troubles intervertébraux.  Mais au lieu de disparaître, les douleurs augmentèrent, et la région des épaules et du cou raidit, à tel point, que cette femme ne pouvait plus se lever le matin grâce à un dispositif de barres que son mari avait accroché au plafond au-dessus de son lit. A cette époque, je tins  une conférence à Steyr, en Haute -Atriche, et je fil ainsi sa connaissance.  Vous serez étonné de savoir que cette femme , au bout d'un seul bain de prêle des chamos , perdit toutes ses douleurs et sa raideur.  La même traitement est valable pour les lésions intervertébrales causées par la conduite de tracteur.  res secousses n'endommagent pas les disques intervertébraux, amis perturbent les reins.  Une pression vers le haut s'ensuit immédiatement, des bains de siège è la prêle des champs peuvent les élimines.


  Une dame de Suisse soufrait depuis des années de raideur à partir des vertèbres cervicales.  Des cures annuelles chez le docteur Zrillis à Gallispach n'apportèrent qu'un soulagent passager, mais pas de guérissons.  Je fis connaissance a cette dame par hasard.  Elle me fit la promesse , amis sans conviction de prendre un bain à la prêle des champs dès don retour chez elle.  Peu après , elle me téléphona avec joie : au bout de dix minutes de bain de prêle, la raideur avait disparu.  Elle ne se crispa plus et sa raideur comme elle me l'affirma pendant de nombreuses années, ne revient jamais.


  Le grand neurologue Dr. WAgner-Jauregg dit dans ses écrits :" Deux tiers de toutes les personnes malades des nerfs ne seraient pas hospitalisées ou internées si leurs reins étaient sains."  J'ai depuis pu conseiller beaucoup de personnes souffrants de dépressions, d'hallucinations, et d'accès de fureur dues à des troubles rénaux  de prendre des bains à la prêle, les préservant ainsi d'établissement psychiatriques.  Ici outre la tisane d'ortie et l'achillée, il faut boire de la tisane de prêle des champs, une tasse le matin et une tasse le soir.


  En cas de troubles rénaux graves, avec tous les effets secondaires que cela comporter, de la prêle fraîche doit être utilisée pour les bains de siège; on a besoin d'un seau de 5 litre rempli de plantes .  Lors du bain de siège, les reins doivent être sous l'eau.  Le bain doit durer 20 minutes. Ne pas s'essuyer, amis passer un peignoir alors qu'on est encore mouillé et transpirer au lit pendant une heure, puis enfiler son linge sec.  Le bain de siège peut être utilisé réchauffé encore deux fois





 INFUSION : ébouillanter 1 cuillerée à café de prêle avec 1/4 de litre d'eau.
ENVELOPPEMENT DE VAPEUR :  placer deux poignées bien remplies de prêle des champs dans une passoire que l'on suspend au-dessus d'eau bouillante.  Lorsque la plante est très chaude et molle , l'enveloppe dans un linge et le poser sur la partie malade.  les enveloppements doivent être chauds ! Laisser agir plusieurs heures ou pendant une nuit





























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le citron

citroncitroncitroncitron

C'est sur ???
Important...faire circuler !!!

Institut de Sciences de la santé, L.L.C. 819 N. Rue Charles Baltimore, MD 1201. Ceci est la dernière nouveauté en médecine, effective pour contrer le cancer !!!
Lisez avec attention le message que l'on vient de m'envoyer, j'espère que vous le ferez suivre !!!
 Bienfaits du citron.
 Le citron (citrus) est un produit miraculeux pour tuer les cellules cancereuses.
Il est 10.000 fois plus puissant que la chimiothérapie.
Pourquoi ne sommes-nous pas au courant de cela?
Parce qu'il existe des laboratoires intéressés par la fabrication d'une version synthétique qui leur rapportera d'énormes bénéfices.
Vous pouvez désormais aider un ami qui en a besoin en lui faisant savoir que le jus de citron lui est bénéfique pour prévenir la maladie.
Son goût est agréable et il ne produit pas les horribles effets de la chimiothérapie.
Si vous en avez la possibilité, plantez un citronnier dans votre patio ou votre jardin.
Combien de personnes meurent pendant que ce secret est jalousement gardé pour ne pas porter atteinte aux bénéfices multimilionnaires de grandes corporations ?
Comme vous le savez, le citronnier est bas, n'occupe pas beaucoup d'espace et est connu pour ses variétés de citrons et de limes.
Vous pouvez consommer le fruit de manières différentes: vous pouvez manger la pulpe, la presser en jus, élaborer des boissons, sorbets, patisseries, ...

On lui attribue plusieurs vertus mais la plus intéressante est l'effet qu'elle produit sur les kystes et les tumeurs.
Cette plante est un remède prouvé contre les cancers de tous types. Certains affirment qu'elle est de grande utilité dans toutes les variantes de cancer.
On la considère aussi comme un agent anti microbien à large spectre contre les infections bactériennes et les champignons, efficace contre les parasites internes et les vers, elle régule la tension artérielle trop haute et est antidépressive, combat la tension et les désordres nerveux.
La source de cette information est fascinante: elle provient d'un des plus grands fabricants de médicaments au monde, qui affirme qu'après plus de 20 essais effectués en laboratoire depuis 1970, les extraits ont révélé que:
Il détruit les cellules malignes dans 12 types de cancer, y compris celui du côlon, du sein, de la prostate, du poumon et du pancréas...
Les composés de cet arbre ont démontré agir 10.000 fois mieux que le produit Adriamycin, une drogue chimiothérapeutte normalement utilisée dans le monde, en ralentissant la croissance des cellules du cancer.
Et ce qui est encore plus étonnant: ce type de thérapie avec l'extrait de citron détruit non seulement les cellules malignes du cancer et n'affecte pas les cellules saines.
 
Institut de Sciences de la Santé, L.L.C. 819 N. Causez Street, Baltimore, MD 1201
 

mercredi 26 janvier 2011

la citrouille

description : Un gros légumes rond de couleur orange qui est très populaire aux État-Unis et dans d'autres pays. La citrouille a une chair orangée et fait parties de la famille des courges. On s'en sert aussi en phytothérapie.

 Propriété: Les citrouilles contiennent des hydrates de carbone et des fibres. Elle sont une excellente source de vitamines ( surtout A et E) et de minéraux ( surtout les graines qui contiennent du fer, du potassium, du zinc, du phosphore et du magnésium).  Elle sont riches en bêta carotène (caroténoïdes).

 Bénéfices pour la santé : Les citrouilles procurent une énergie immédiatement accessible. Les fibres solubles aident à réduire les taux de cholestérol dans le sang et préviendraient les maladies cardiovasculaires.  Les fibres pourraient prévenir les maladies liées à L'appareil digestif, comme le cancer. Les citrouilles fournissent des vitamines et des minéraux qui participent à plusieurs fonctions métaboliques, au maintien de la santé et à la prévention des maladies.  Le bêta carotène est un précurseur de la vitamine A et son activité antioxydante vitale vise à réduire l'impact négatif des radicaux libres ainsi qu'à prévenir les maladies, dont certain cancers.  En phytothérapie, les graines de citrouilles étaient associées à un purgatif pour expulser le ver solitaire.  Les herboristes se servent aussi d'une infusion de graines de citrouille pour soigner les infections urinaires et les problèmes reliés à une prostate hypertrophiée.

 Préparation/cuisson : La chair est bouillie ou cuite au four et servie comme légumes ou, encore, sert à garnir des tartes. La citrouille est un aliment digeste et peut être servie au bébé

inconvénients: aucun

l'huile d'olive

  Toute les huiles alimentaires ( principalement l'huile d'olive première pression à froid) sont des médicaments précieux.

 L'huile est grand lubrifiant de tout l'organisme, intérieurement et extérieurement.

 Elle prévient les coliques hépatiques et néphrétiques.

 Une cuillerée, une verre d'huile, est un antiseptique naturel. On devrait alors en faire usage surtout en cas de temps d'épidémie.

 Dans tous les cas de maladies, rien de mieux que d'en prendre chaque jour une ou deux cuillerées à café ou à soupe, car elle rafraîchit, guérit et nourrit.

 Employer en compresses, elle cicatrise merveilleusement les plaies

Toutes les huiles alimentaires ( principalement l'huile d'olive première pression a froid) sont des médicaments précieux.

 L'huile est le grand lubrifiant de tout l'organisme, intérieurement et extérieurement.

 Elle prévient les coliques hépatiques et néphrétiques.

 Une cuillerée, une verre d'huile , est un antiseptiques. On devrait alors en faire usage surtout en temps d'épidémie.

 Dans tous les cas de maladies, rien de mieux que d'en prendre chaque jour une ou deux cuillerées à café ou à soupe , car elle rafraîchit, guérit et nourrit.

 Employée en compresses , elle cicatrise merveilleusement les plaies, même profondes, chez les sujets sains.

 On recommande de l'ajouter aux aliments toutes les fois qu'il est possible de le faire.

       

la pomme

 La pomme est un fruit sain qui réjouit l'estomac et le coeur tout en aidant les fonctions digestives.

 La pomme mûre et d'excellente qualité est non seulement un précieux aliment mais de plus un médicament de grande valeur, ayant des vertus médicinales nombreuses.

 Les acides bienfaisants qu'elle contient provoquent l'élimination des poisons de l'organisme.

 Son suc préserve des maux de gorge et tonifie l'intestin.

 Elle stimule le travail cérébral et favorise le sommeil.

 En France, nombre de vieux paysans que l'âge a rendu sujets à l'insomnie , ne se couchaient jamais sans avoir mangé un de ces fruits.

 Le jus et le sirop de pommes sont un bon laxatif. Avec sa pulpe on fait une pommade adoucissante qui fait merveille sur les tumeurs douloureuses.

mardi 25 janvier 2011

pain de viande

1 1/2 live de boeuf haché
1 tasse de miettes de pain séché
1 oignon haché fin
1 oeuf
1 1/2 c. thé sel
1/4 c. thé poivre
1 can de 8 oz  de sauce tomates
1/2 tasse eau
3c. table de vinaigre et cassonade
2c. table de moutarde préparer
2c table de sauce worcestershire

     Mélanger la viande, les miettes de pain, l'oignon, l'oeuf, le sel et poivre, et la moitié de la canne de sauce tomates. 

  Melanger le restant de sauce tomates, vinaigre, moutarde, sauce worcestershire, l'eau, et verser sur les dessus et cuire à 350F 1 heure et 15 minutes.
Donne 4 à 6 portions

muffin strudel au bleuet

1/4 tasse de beurre
1/3 tasse de sucre
1 oeufs battu
1c, thé vanille
2 1/3  tasse de farine
4 c. thé poudre à pâte
1/2 c. thé sel
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de bleuets

Strudel
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de farine
1/2 c. thé cannelle
1/4 tasse de beurre froid

   Dans un bol combiner le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf et la vanille. Bien battre. Combiner la farine, la poudre à pâteet le sel en alternant avec le lait. Ajouter délicatement les bleuets.

 Strudel
  Dans un petit bol combiner le sucre, la farine et la canelle ajouter le beurre.Répandre sur les muffins. Cuire au four 375F .
donne 1 douzaine.

muffin au bleuet

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de farine brun
1/3 tasse de sucre
1 1/2 c. thé de poudre à pâte
1/4 c. thé sel
1/4 ground nutmeg
1 oeuf
1/3 tasse de lait
3c. table d'huile végétale
1/2c. thé vanille
1 tasse de bleuets

     Dans un bol combiner les 6 premiers ingrédients. Combiner l'oeuf, le lait, l'huile et la vanille au ingrédients secs. 
 Bien  mélanger. Ajouter délicatement les bleuets. cuire au four à 375F 25 à 27 minutes.
Donne 6 muffins.

soupe aux légumes du jardin

oignons
citrouilles en cubes
carottes en cubes
patates en cubes
blé dinde congeler
céleri en cubes
tomates du jardin en conserve
assaisonnements : assaisonnement au légume
                             bouillon de poulet
                             bovril au boeuf ou au légumes
                             persil au goût
                             sel et poivre
1 can soupe aux tomates
nouilles au choix

            Faire rôtir les oignons dans un peut d'huile ou du beurre, ajouter les légumes et couvrir d'eau, et lorsque les légumes sont cuits ajouter les assaisonnements et les nouilles.

lundi 24 janvier 2011

smootie au fraise

fraises gelées
sucre
eau  

  Passer le tous au vita mix.

yogourt maison bien ferme

1 litre de lait
1/3 tasse de lait en poudre
1 sachet de gélatine neutre
1c.table de vanille
1c.table de sucre
5 gr de culture a yogourt

étape 1:
Mélanger le lait, lait en poudre et la gélatine dans une casserole . Faire chauffer afin que le liquide atteindre 180F, puis faire refroidir à 118F. Si désiré plonger le bol dans l'eau froide pour accélérer le processus.

étape 2:
Bien mélanger la culture de yogourt, le sucre et la vanille dans 1c.table du mélange, puis l'incorporer au tout. S'assurer que la culture ne fait pas de grumeaux.

étape 3:
Faire incuber 5 heures dans la yogourtière.

étape4:
Réfrigérer pendant au moins 3 heures

pommade de souci



    Couper menu le contenu de deux mains réunies pleines de souci (feuilles, tiges et fleurs). Réchauffer 500g de saindoux de porc nourri naturellement ou de bon saindoux comme si l'on voulait faire frire un morceau de viande.  Mettre dans cette graisse chaude les soucis coupés, laisser grésiller, mélanger et retirer du fer. Couvrir et laisser reposer le tout pendant une journée. Le lendemain , réchauffer légèrement et filtrer à travers un lin dans des récipients propres préparés à cet effet.


La pommade de souci peut aisément guérir les croûtes dans le nez. Elle cicatrise et elle est très bonne sur les brûlures.

Remarque : si quelqu'un ne supporte pas le saindoux, il peut également utiliser une bonne graisse végétale pour la préparation de la tisane. Afin de préserver l'onctuosité de la pommade préparée de cette façon, ajouter à la préparation encore chaude un peut d'huile.

dimanche 23 janvier 2011

vin de sureau à l'ancienne


4 litres d'eau (16 tasses) 1kg (2 lb) de baies de sureau
30 g ( 1 oz ) de pain grillé
15 g ( 1c. soupe) Sachet de levure à vin
1 kg (2 lb) sucre brun
5 g ( 1c. à thé ) de poivre de Jamaïque
5 clou de girofle
15 g (1 c. à soupe ) gimgembre en morceaux
1 jarre en terre ou en verre

     Écraser les baies, les mettre dans l'eau, ajouter les épices et faire bouillir doucement 30 minutes à feu doux. Verser le tout dans la jarre et rajouter le pain grillé et l'enveloppe de levure à vin. Placer le récipient à 20 C jusqu'à la fin de la fermentation de ( 10 à 20 jours) Ensuite filtrer, embouteiller et entreposer à la cave ou dans un endroit frais pendant au moins 2 mois.
   Boire 25 ml ( 1oz) avant les repas. En cas d'anémie, c'est un excellant stimulant et tonique immunitaire.


Applications :

  En décoction : 20 g (3/4) oz d'écorce interne par litre (4tasses) d,eau : à prendre plusieurs fois par jours comme antiasthmatique et purgatif.
 Les feuilles séchées sont utilisées uniquement en usage externe, en onguent astiscrofuleux; en décoction pulvérisée : contre les parasites et les insectes. Elle éloigne m^me les taupes et les souris du jardin. Placées sous un chapeau, les feuilles fraîches éloignent les moustiques.

 On cueille les fleurs par sommités que l'on fait sécher étalées sur du papier fin, a l'ombre dans un endroit bien aéré. En tisane: 1 sommité dans 250 ml ( 1 tasse) d,eau elle est diurétique et antigrippale. Fraîche en décoction rapide : contre toutes les infections aiguës des muqueuses, des poumons et des reins. On utilise la écrasée dans une pâte à gâteau  l'allégé

  Manger les fruits crus en petites quantités (100g ou 3 oz) car ils sont laxatifs , en salade de fruits, en confiture, en compote, en sirop ou en liqueur. En teinture-mère, ils sont diurétiques, fortifiants et toniques. Séchées au déshydrateur et en tisane, les baies sont efficaces contre la diarrhée et la cellulite 1c. à thé dans 250 ml ( 1 tasse)  d'eau 3 fois par jour. Dans ce cas-ci, faire une cure prolongée sous forme de tisane, de teinture-mère ou simplement mâchées telles quelles.

teinture-mère
50% de plantes 100% d'alcool. Prendre 20 gouttes, 3 fois par jour.
cure de 10 jours : diarrhée
en cure de 30 jours : obésité, oedème.

Anecdote
 en 1899, on a redécouvert, par accident, les vertus antirhumatismales du sureau. Un marin américain s'étant saoulé avec du porto frelaté au jus de sureau a été guéri de tous de tous ses rhumatisme !

jeudi 20 janvier 2011

recette de pain

1 1/2 tasse eau tiède
1c. thé sel
1c. soupe d'huile d'olive
 1c. soupe de sirop d'érable ( miel ou sucre)
3 à 4 tasses de farine
1c. a soupe de levure instantané
      
      Mélanger l'eau, le sel , l'huile, le sirop d'érable et la levure.  Ajouter la farine une tasse a la fois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Pétrir environ 10 minutes. Laisser lever la pâte 1 heures dans un bol huiler.  Après donner un coup poing et rouler la pâte pour enlever les bulles et mettre dans un moule a pain huiler et laisser lever encore 30 minutes. Cuire au four à 350F environ 30 minutes jusqu'à dorer.
Beurrer le pain avec du beurre sur le dessus à la sortie pour ne pas avoir de croûte seulement si l'on veut. Pour la faire à la machine mettre les ingrédients dans l'ordre donner vraiment la levure en dernier lieu.

lundi 17 janvier 2011

concombres congelés

1 tasse d'oignons tranchés minces
15 tasses de concombres tranchés minces
4 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre
1c. soupe gros sel
3c. thé graine de céleri

    Mélanger ensemble tous les ingrédients, laisser reposer 2 à 3 heures
Mette en pots . Laisser 1/2"po du bord.
congeler

stew

cubes de boeuf ( steak, filets mignon)
carottes coupées en cubes
 patates coupées en cubes
oignons
 céleris coupés en cubes
citrouilles fraîche coupées en cubes (falcultatif) ou navets
bovril
assaisonnement au légumes
sel et poivre
fines herbes
sauce worcertershire
1 can de soupe tomates
eau


   Faire brunir la viande dans une cocotte, y ajouter tous les ingrédients.
Faire cuire au four à 350Fjusqu'à tendre.
Servir avec salade verte . Peut aussi servir avec patates pilées.

salade d'épinards

1/2 lb d'épinards et fèves germées

vinaigrette

2/3 tasse d'huile a salade
1/3 tasse de sucre
1/3 tasse de ketchup
1/3 tasse de vinaigre ( vinaigre de cidre)
1/3 tasse échalotes
2c. table de sauce worcestershire
sel et poivre

salade de chou

temps de préparation : 20 minutes
temps de macération 24 heures


ingrédients

A
. 3/4 tasse de vinaigre
.1 tasse d'huile
.5c. table de sucre
.1 1/4c. thé sel
.1 1/4 c. thé de moutarde en poudre
.1 pincée de graines de céleri
.persil au goût
.oignons verrts au goût


B
.1 chou
. 3 - 4 branches de céleri
.1 oignon

préparation

. Mélanger les ingrédients A
. couper les ingrédients B soit au couteau  économe au robot culinaire

macération

.Macérer 24 heures ou idéalements de 3 à 4 jours avant de servir.

conservation

.Se conserve au frais pendant 1 à deux semaines.

(excellante)

salade de fruits

             
1 can de poires avec son jus (coupées en cubes)
1 can de pêches avec son jus ( coupées en cubes)
1 can d'ananas avec son jus (coupés en cubes
kiwis coupés en cubes
raisins vert coupés en deux
raisins rouge coupés en deux
1 pot de cerises marasquins avec son jus ( coupées en deux)
1 can de minutes maid congeler que l'on prépare comme indiquer
ajouter le le minutes maid a volonté comme on la veut liquide
NB si elle est macérer 1 journée avant elle est meilleur les fruits vont prendre la couleur du jus

samedi 15 janvier 2011

ma tarte au citron

5c. à table de fécule de maïs
1/4c. thé sel
1 tasse de sucre
2 tasses d'eau
1c. à table de zeste de citron
2 jaunes d'oeufs
1c, à table de beurre
6c. a table de jus de citron
3 blancs d'oeufs
6c. à table de sucre
      
      Mélanger dans une casserole, la fécule de maïs, le sel, le sucre. Incorporer l'eau graduellement et ajouter le zeste de citron. Cuire directement sur le feu moyen en remuant constamment sur ;e feu jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille. Laisser bouillir 1 minutes en remuant, retirer du feu. Ajouter le beurre, le jus de citron et les jaunes d'oeufs. Verser la garnitures chaude dans une croûte a tarte cuite.

Meringue
  Battre les blancs d'oeufs en crème et ajouter la deuxième quantité de sucre en battant.
Étende sur la tarte et cuire au four a 400F jusqu'à dorer