vendredi 28 février 2014

les végétaux

Pain santé (Harrowsmith)

Pain santé (Harrowsmith)

2 1/2 t lait chaud (moi perso c'est de l'eau)
1/2 t huile (facultatif mais aide à la longévité, moi j'en met!)
1/2 t. mélasse (miel ou sirop d'agave)
4 c. à t. sel
1 t. flocons d'avoine
1/2 t. graines de sésame
1/2t. graines de tournesol
1/4t. de graines de lin
1/4t. graines de pavot
2 c. à tb levure
2 c. à tb cassonade
1 1/2 t. eau chaude
5-7 t. farine blanche non blanchie
3-5 t. farine de blé entier

Combiner lait, huile, mélasse et sel.
Mélanger avoine, sesame, graines.
Verser mélange de lait sur grains.
Dissoudre levure dans eau avec cassonade.
Quand dissoud, ajouter mélange de lait-avoine.
Commencer à mélanger farines pour faire une pâte pas trop dense.
Pétrir 10 minutes.
Laisser lever 1 heure séparer et lever 1 à 1 1/4 heure dans les moules.
Cuire 350F pour 50 minutes.