Pain à l'orange et aux noix

12 portions211 calories/25g glucides/10.8g gras/4.3g protéines

Ingrédients :
1 ½ tasse de farine tout usage
½ tasse de farine de blé
2 c. à thé de poudre à lever
½ tasse de margarine non hydrogénée
½ tasse de cassonade
2 œufs
Le zeste d’une orange
½ tasse de jus d’orange
½ tasse de lait écrémé
¼ tasse de noix hachées

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Utiliser un moule à pain en silicone, qui ne nécessite aucun corps gras. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger la margarine et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, le zeste et battre pendant 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et le jus d’orange.
Répartir la pâte dans le moule, ajouter les noix hachées sur le dessus et cuire au four environ 1 h ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Pain a l'orange et zucchinis

Ingrédients

Portions: 8

• 4 œufs
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse d’huile végétale
• 2/3 tasse de jus d’orange
• 1 1/2 tasse de zucchini râpé
• 5 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 2 1/2 c. à thé de cannelle
• 2 c. à thé de zeste d’orange
• 2/3 tasse de noix de Grenoble concassées (facultatif)

 

 

       Pour le glaçage

3/4 tasse de sucre à glacer

2 ou 3 c. à soupe de jus d’orange

 

 

 

 

Étapes de préparation

Préparation : 15min › Cuisson : 45min › Prêt en : 1h

1. Préchauffer le four à 360°F (180°C). Graisser et fariner le fond de 2 petits moules rectangulaires.
2. Dans un bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils commencent à épaissir et deviennent jaune pâle. Incorporer peu à peu le sucre puis ajouter l’huile, le jus d’orange et le zucchini. Lorsque le mélange est bien homogène, verser le reste des ingrédients et bien brasser.
3. Verser dans les moules préparés et faire cuire entre 45 et 55 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau, piquée dans le cœur des pains en ressorte propre et sèche. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules, puis démouler et laisser refroidir encore un peu.
4. Pour le glaçage : combiner le sucre à glacer et le jus d’orange puis l’étaler de façon régulière sur les pains encore tièdes. Laisser refroidir complètement puis envelopper et placer au réfrigérateur.

 

 

 

Pain a l'orange et canneberge

1 1/2 tasse de farine
1 tasse de canneberge séchée
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli ou huile végétale
3/4 tasse de sucre
2 gros œufs
1/2 tasse de lait
1 c. à thé d'essence d'orange (moi, vanille)
1/2 tasse de jus d'orange
1 c. à thé de sucre
zeste d'orange


1. Préchauffer le four à 325 oF.

2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, mettre en crème le sucre (3/4 tasse) et le beurre.
Incorporer les oeufs, l'essence, le lait et 5 c. à table de jus.
Bien mélanger.

4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide, bien mélanger, ensuite y ajouter les canneberges et le zeste.

5. Mettre dans un moule à pain beurré et fariné.


Déposer sur le dessus de la pâte, 3 tranches d'orange très mince.

6. Cuire environ 50 à 60 minutes, sur la grille du bas.

7. Lorsque cuit, laisser reposer 10 minutes et démouler.
Mélanger le reste du jus et 1 c. à thé de sucre et badigeonner la surface du pain.

Biscuit éponge aux bananes et brisures de chocolat

Biscuits éponge aux bananes et aux brisures de chocolat

½ tasse de beurre à température ambiante

1 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

3 bananes bien mûres écrasées (moi 3½ bananes)

2 œufs

2 ¼ tasse de farine

¼ c. à thé de bicarbonate de sodium

Pincée de sel
Biscuit éponge aux bananes et pépites de chocolat..
1 tasse de brisures de chocolat au lait (moi ½ tasse de mini-pépites de chocolat au lait et ½ tasse de pépites de chocolat noir à 50%)

- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs, réserver.

- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à consistance légère et mousseuse.

- Ajouter les œufs un à la fois en battant après chaque addition.

- Ajouter la vanille, les bananes, bien battre à nouveau.

- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et ne battre que jusqu’à ce que ceux-ci aient disparus dans les ingrédients liquides.

- Incorporer les brisures de chocolat à l’aide d’une spatule et déposer par cuillerées à table combles, sur une plaque à biscuits à 2 pouces de distance les uns des autres.

- Cuire au four sur la grille la plus haute à 375° pendant 10 minutes (moi 12 minutes)

Donne 2 douzaines de gros biscuits ou jusqu’à 3 douzaines et demie de biscuits plus petits.

Relish de zucchinis

Ingrédients:
pour 6 pots de 250 ml

- 12 tasses de zucchinis râpés
- 3 oignons finement hachés
- 2 poivrons jaunes ou rouges hachés
- 1/3 tasse de gros sel
Marinade:
- 5 tasses de sucre
- 4 tasses de vinaigre blanc
- 1 cuil à thé de curcuma
- 1 cuil à thé de graines de moutarde
- 1 cuil à thé de graines de céleri
- 1/2 cuil à thé de clou de girofle moulu

Mélanger les zucchinis, les poivrons, les oignons et le sel dans un bol. Laisser dégorger pendant deux heures. Égoutter dans une passoire.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade et chauffer à feu moyen jusqu'à la dissolution du sucre. Ajouter les légumes et faire bouillir de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les oignons aient un peu ramolli.
Verser dans des pots stérilisés et conserver au frais.

C'est tellement simple et c'est si bon!

Relish de zucchinis maison

Ingrédients

• 10 tasses de zucchini coupé en petits cubes
• 4 tasses d’oignons hachés finement
• 1 poivron rouge coupé en petits cubes
• 1 poivron orange coupé en petits cubes
• 1 poivron jaune coupé en petits cubes
• Gros sel
• 2 ½ tasses de vinaigre blanc
• 4 ¾ tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, délayée dans une quantité égale d’eau froide
• 1 cuillère à table de moutarde sèche
• 1 cuillère à table de curcuma
• 2 cuillères à thé de graines de céleri
• Poivre

Méthode

1. Déposez les légumes dans un grand bol. Saupoudrer de gros sel et laissez dégorger pendant au moins 8 heures.
   
2. Rincez les légumes et les égouttez 1 heure dans une passoire pour les débarrasser de leur excédent d’eau.
   
3. Mettre les légumes dans une grande marmite.
   
4. Ajoutez le vinaigre, le sucre, la fécule de maïs, la moutarde sèche, le curcuma, les graines de céleri et le poivre.
   
5. Amenez à ébullition et réduire la chaleur. Laissez mijoter 25 minutes.
   
6. Versez dans des pots, stérilisés. Bien sceller.

Potage au brocoli et courgette

1 gros brocoli
3 courgettes (zucchini)
1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 contenant de 900 ml de bouillon de poulet
Eau
Épice italienne
Sel, poivre


étape 1. Couper tous les ingrédients, mettre dans un gros chaudron avec le bouillon de poulet et finir avec l'eau pour recouvrir les légumes.


étape 2.  Cuire environ 20 minutes et passer au mélangeur, rectifier l'assaisonnement au besoin.



Bonne apétit!