50 grs de farine de seigle bio
50 grs de farine sarrasin bio
2 cac de sel
290 grs d'eau
5 grs de levure fraîche
120 grs de levain naturel 100%
Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué pour la machine. Programme pâte.
Sortir de pâton, le dégazer, le mettre en forme et laisser lever 1 heure sous un linge en lin.
Préchauffer votre four à 240° C, faire les grignes sur le pain, le fariner puis enfourner en n'oubliant pas le coupe de buée.
Baisser la température du four à 230° C faire cuire 20 mn, puis baisser de nouveau à 210°C et cuire 10 mn.
Sortir le pain et le déposer sur une grille
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire