Muffins moelleux aux bananes et brisures de chocolat (sans gras)

3/4 tasse de sucre
1/3 de tasse de beurre ou margarine (optionnel) moi j'ai m'y de l'huile d'olive
2 oeufs
1 1/2 tasses de bananes mûres (3-4 moyennes)
1/3 tasse eau
1 tasse de farine tout usage
2/3 tasse de farine de blé
1c. thé soda
1/4c. thé poudre à pâte
1/2c. thé sel
1/2 tasse de brisures de chocolat ( ou noix)


1. préchauffer le four à 350F. Pour une recette sans gras sauter à l'étape3.

2. Dans un grand bol fouetter le beurre. Ajouter le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis ajouter les oeufs. Contunuer à l'étape 4.

3. Dans un bol fouetter les oeufs et le sucre.

4. Ajouter les bananes et l'eau.

5. Ajouter les ingrédients restants ( sauf les brisures de chocolat) et mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniforme.


6. Ajouter les brisures de chocolat en mélangeant avec une spatule.

7. Pour un gâteau, graisser le fond d'un moule a pain avec un peu de beurre ou de margarine et cuire environ 45 minutes.

Les atouts santé de la clémentines

La "vitamine C plaisir" de l'hiver

La clémentine est précieuse en hiver pour fournir un apport appréciable de vitamine C (la vitamine anti-fatigue et anti-agression).
Avec deux clémentines (environ 100 g net), on reçoit déjà plus de 40 mg de vitamine C, soit la moitié de l'apport quotidien recommandé. Et tout le monde les aime, car elles sont faciles à éplucher, et bien agréables à déguster, au petit déjeuner, en dessert à la fin du repas, ou en petite collation gourmande...

Se reminéraliser... sans calories superflues !

Ce petit agrume fournit également un complément très utile en minéraux et oligo-éléments. En particulier en calcium, en magnésium et en fer. Et cela sans aucune surcharge calorique : 50 kcalories pour deux clémentines, cela ne représente que 2 à 3 % à peine du total énergétique de la journée !

Une parfaite tolérance

La clémentine est très bien tolérée par tous les convives, même par ceux ayant un système digestif délicat (personnes âgées, convalescents, jeunes enfants).
En effet, sa saveur est particulièrement douce, et ses fibres tendres n'irritent pas la muqueuse digestive.
Son jus peut d'ailleurs être proposé très tôt aux jeunes bébés, dans le cadre de la diversification de l'alimentation.

Galette aux bananes

1/2 tasse de beurre ou margarine
1 oeuf
1/3c. thé sel
1c. thé vanille
1c. thé poudre à pâte
1/2c. thé soda
2 bananes écrasées
1 tasse de farine
2 tasses de gruau
1/2 tasse de cassonade
brisure de chocolat au goût
moi j'ai rajoutée du coconut.

( les enfants ont aimés beaucoup cette recette, la photo est cette recette).



   Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol.
Couvrir une plaque à biscuit de papier parchemin. Y verser la préparation en petite quantité. Cuire au four à 350F pendant 12à 15 minutes.



on peut modifier de cette manière :
3/4 tasse de farine de riz brun bio
1/4 tasse de fécule de maïs

ajout facultatif
1/3 tasse de noix coco rapée
1/3 tasse d'amandes broyées nature
canneberge séchées
1 bananes supplémentaites
1à 2 blancs d'oeufs supplémentaires
1/2c. à thé de clou girofle pour ajouter de la complexité
au goût


Voilà Super bonne recette de base à personnaliser avec peu d'ingrédients et pas de lait.

biscuits aux fraises

1 tasse cassonade
3/4 tasse sucre
1 tasse beurre ramolli
1/2 tasse eau
1c. thé essence d'amande
2 oeufs
3 tasses farine tout-usage
2 tasses gruau a cuisson rapide
1c. thé soda
1/2 c. thé sel
1/2c. thé cannelle
2 tasses fraises fraîche coupées en cube


   Chauffer le four a 400F. Dans un bol battre la cassonade, le sucre, le beurre jusqu' à consistance crémeuse. Ajouter l'eau, les oeufs et l'essence d'amande bien battre.




Tamiser ensemble la farine, le soda, le sel et la cannelle, mélanger avec le gruau et ajouter a la première préparation. Iincorporer délicatement les fraises en dés. Déposer par cuillérée sur une tôle graissée.Faire cuire une dizaine de minutes ou plus jusqu'à couleur dorée.


On peut faire les même galettes et au lieu de mettre 2 tasses de fraises , on peut faire un creux au centre de chaque cuillérée de pâte et mettre de la confiture de fraises avant de faire cuire

Bagel maison

propriété de l'achillé millefeuille

Plante des lieux incultes et des bords de route, l'Achillée millefeuille est une de nos plantes les plus communes et offrant une diversité de propriétés curatives.

On l'appelait également l'herbe militaire pour avoir soigné de nombreux soldats blessés. Sa réputation de soigner les plaies saignantes et les hémorragies remonte à Dioscoride.

Propriétés :

La richesse de l'achillée millefeuille en flavonoïdes favorise l'expulsion des gaz et soulage les spasmes.
Elle possède également des principes amers qui stimulent les parois intestinales; le lutéolol qu'elle contient calme les douleurs des règles; elle possède également des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et insecticides. Sa réputation a soigné les plaies et autres blessures ouvertes n'est pas surfaite. Cela proviendrait de la présence de l'achilletin et de l'achilléine qui favorisent la coagulation du sang.

Elle contient en petite quantité un composé, le thujone, dont l'action légèrement hypnotique favorise la détente.
Certaines expériences animales ont démontré que l'achillée millefeuille exerce une action protectrice sur le foie, notamment en le protégeant des produits chimiques toxiques. Une expérience scientifique réalisée en Inde a démontré que l'achillée favorisait la guérison de l'hépatite.

Utilisation :

On recommande l'utilisation de l'achillée millefeuille dans les troubles suivants :

• Troubles de la digestion et stimulant digestif
• Inflammations des parois intestinales
• Constipation et flatulences
• Soulagement des douleurs menstruelles
• Douleurs pelviennes
• Troubles nerveux et nervosité
• Troubles du foie, hépatite
• Traitement des blessures externes
• Varices
• Douleurs rhumatismales

Mode d'emploi :

En infusion :
1 c. à thé de la plante séchée pour une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 5 minutes. (Boire jusqu'à 3 tasses par jour).

Teinture-mère :
½ à 1 c.à thé 2 à 3 fois par jour.

Usage externe :
Sous forme de feuille fraîche broyée ou sous forme de pommade.

Précautions :

L'achillée peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes lorsqu'utilisée en usage externe. Elle est également déconseillée aux femmes enceintes et allaitant

carré a la rhubarbe

1 tasse de farine
3/4 tasse de gruau
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre ou margarine
1c. table de cannelle

Mélanger ces ingrédients et étendre la motié de la préparation dans un moule.
4 tasses de rhubarbes couper en cubes
Ajouter la rhubarbe sur la préparation dans le moule.

1 tasse de sucre
2c. table de fécule de maïs
1 tasse eau
1c. table de vanille
 Mélanger le sucre et la fécule, ajouter l'eau et la vanille et cuire jusqu'à épaissisement.
Verser sur la rhubarbe et ajouter le reste de la première préparation.

Bonne appétit