Potage au brocoli et courgette

1 gros brocoli
3 courgettes (zucchini)
1 oignon
1 grosse pomme de terre
1 contenant de 900 ml de bouillon de poulet
Eau
Épice italienne
Sel, poivre


étape 1. Couper tous les ingrédients, mettre dans un gros chaudron avec le bouillon de poulet et finir avec l'eau pour recouvrir les légumes.


étape 2.  Cuire environ 20 minutes et passer au mélangeur, rectifier l'assaisonnement au besoin.



Bonne apétit!

Beignes Tim horton

2 c à thé de sel

1 1/2 tasse de sucre

4 tasses d’eau tiède

1 tasse de lait tiède

5 oeufs battus

1 1/2 tasse de graisse

3 c à table de levure sèche

1 c à table de vanille

15 tasses ou plus de farine

Préparation

1. Huile pour la friture
2. Dans un bol, mélanger le sel,le sucre, l’eau tiède.
3. Ajouter le lait tiède (chaud au toucher), les œufs battus, la graisse, la levure et la vanille.
4. Tout en mélangeant, incorporer graduellement la farine, à raison de (1 tasse) à la fois jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
5. Mettre dans un plat huilé et déposer celui-ci dans le four, placer un plat d’eau tiède sur la clayette inférieure du four et allumer la lumière.
6. Laisser lever la pâte 1 1/2 heure.
7. Huiler la surface de travail et y abaisser la pâte en un rectangle de (1/2 pouce) d’épaisseur.
8. Y découper des beignets à l’emporte-pièce, laisser lever 1 heure.
9. Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 375 F.
10. Frire les beignes, quelques-uns à la fois, 2 minutes environ de chaque côté.

Sirop au miel

1 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre ( non de la margarine)
1/4 tasse eau

 Faire bouillir quelques seconde et saucer les beignes


N.B : Pour meilleur résultat faire fondre la graisse avec le lait , le sucre , l'eau  pendant 5 minutes sur feu doux. Ne pas utiliser de margarine pour le sirop  au miel.


Cette recette donne 100 beignes on peut faire la recette complète une fois lever 1h30 on divise la pâte en 2 ou en 4 et on la congèle aussitôt .

Pain blanc

Ingrédients

Portions: 20

• 1 ½ tasse de lait
• 1/2 tasse de shortening
• 1/2 tasse de sucre
• 2 c. à thé de sel
• 2 sachets (7 g) de levure sèche active
• 1/2 tasse d’eau chaude (110°F/45°C)
• 2 œufs
• 7 tasses de farine à pain

Étapes de préparation

Préparation : 20min › Cuisson : 35min › Temps extra : 3h levée › Prêt en : 3h55min

1. Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles à la surface. Retirer du feu et y ajouter le shortening, le sucre et le sel; brasser pour dissoudre. Laisser atteindre la température de la pièce.
2. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau chaude et laisser épaissir 10 minutes. Après 10 minutes de repos, transférer dans un grand bol et incorporer le mélange de lait refroidi, 2 œufs et 2 tasses de farine; bien mélanger. Ajouter le reste de farine, 1/2 tasse à la fois, en brassant bien après chaque ajout. Quand la pâte se tient en une boule, transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu’à élasticité, environ 8 minutes.
3. Huiler légèrement un grand bol et placer la boule de pâte dans le bol. Tourner la boule de pâte pour la couvrir d’huile. Couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure.
4. Après une heure, percer la pâte avec le poing pour en faire sortir l’air, puis laisser lever encore au double de volume, environ 45 minutes

tarte a la vanille

1/2 tasse farine
1/2 tasse sucre
1/4c. thé sel
1c. table de beurre
3 tasses lait
3 jaunes d'oeufs légèrement battu
1c. table de beurre


    Déposer la farine, le sucre, le sel remuer pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter le lait graduellement et mélanger jusqu'à mélange homogène. Cuire à feu moyen constamment jusqu'à épaissisement . Retirer du feu.

photo a venir

Tarte délicieuse au chocolat

4c. table de cacao
3c. table de fécule de maïs
1/2 tasse sucre
1 1/2 tasse de lait
1 jaune d'oeuf
1c. thé vanille
1c. table de beurre


    Mettre les ingrédients secs dans une partie supérieur du bain-mari mélanger.   Verser le lait froid et laisser épaissir. Ajouter le jaune d'oeuf,mélanger avec un peu de préparation chaude, le beurre et la vanille . Laisser refroidir.


Photo a venir

tarte au pomme

3 1/2 tasses de pommes coupées en cube
1 tasse de cassonade
3c. soupe de mélasse
3c. soupe de farine
2c. thé cannelle
1/2 tasse de raisins secs

Mélanger le tout dans un bol et verser dans un croûte non cuite et cuire au four a 350F jusqu'à doré

Recette de ma belle-mère très délicieuse

Muffins à l'avoine, bananes et bleuets

Quel délice ce muffin!



Portions : 10

Ingrédients


1 1/2 tasse (180 gr) de farine de blé entier (moi blanche)
1 tasse (90 gr) de flocons d'avoine (gruau)
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (145 gr) de bleuets frais (myrtilles)(moi congelé)

2 oeufs
1/4 de tasse (60 ml) d'huile
1/4 de tasse (60 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de bananes en purée (environ 3 très mûres)


1- Mettre dans un bol les six premiers ingrédients plus les bleuets. Mélanger et faire un puits au centre.
2- Battre les oeufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes.
3- Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Tourner pour humecter. Il peut rester des grumeaux.
4- Moules à muffins graissés, 400°F (200°C) 20 à 25 minutes. (moi, 375°F/190°C, 23 minutes)Moi convection 375F 18 a 20 minutes