Soupe au pois à la canadienne

bouillon de jambon
3 pintes d'eau
2 1/2 tasse de pois
1 oignon moyen
1 carotte hachée
1/4 tasse de crème ( facultatif)
sel et poivre au goût

  La veille tremper les pois.  Bouillir lentement les trois premiers ingrédients, pendant 3 heures. Ajouter les légumes et laisser mijoter 1/2 heure. Ajouter la crème au moment de servir.