muffins au son et bananes

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de son naturel
1/3 tasse de germe de blé
1c. thé soda
1c. thé poudre a pâte
1 pincée de sel
2c. table de mélasse
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
2/3 tasse de bananes ( 2 a 3 bananes)
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de raisins ou dattes
1/3 tasse de noix



    Mélanger la farine , le son, la germe de blé, la poudre a pâte, le soda et le sel.   Défaire le beurre en crème, ajouter la cassonade et l'oeuf.  Incorporer les bananes, le lait et la mélasse. Ajouter les ingrédients liquide en remuant une seule fois, pour humidifier les raisins et les noix. Cuire a 375 F 20 à 25 minutes.

Excellent muffins, donne 1 douzaines.

pâté mexicain

1 live de boeuf haché
1 live de porc haché
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de relish
1 oignon
1 piment
sel et poivre
fromage râpé
ail


   Cuire la viande et ajouter le reste des ingrédients  sauf le fromage et cuire le tous pendant 3/4 heures.Faites des croûte à tarte, remplir de la recette de viande et saupoudre de fromage avant de mettre la deuxième croûte. Cuire à 350F jusqu'à ce que les croûte soient dorés.

excellent pâté

relish

10 tasses de concombres
4 oignons
2 piments verts
1 piments rouge

    Mélanger le tous ensemble et soupoudre de 4c. table de gros sel . Remplir d'eau froide avec des glaçons et laisser reposer une nuit ou (10heures).
Rincer  pour otez le sel et mettre dans un gros chaudron en y ajouter les ingrédients suivant.
3 tasses de sucre
2 1/2 tasse de vinaigre
1c. table de moutarde sèche
1c. table de fécule de maïs
1c. table de tuméric
2c. table de graines de céleri
2c. table de graines de moutarde
1/2c. thé poivre
  

 Mettre tout les ingrédients a la préparations de concombre sauf les graines de moutarde et de céleri les mettre dans une poche avant des ajouter au concombres. Faire bouillir 30 minutes et empoter.

milk shake

3/4 crème glacer au choix
1/2 tasse lait
1/4c. thé vanille

Mélanger le tout au vita mix et déguster

capucchino glacé tim horton

1tasse de lait écrèmé
1tasse de glace
2c. soupe de crème glacer à la vanille
2c.à soupe sirop au café glacé (ice java)

Passer le tout au vita mix et déguster .

muffin riche en fibre

Recette Croustillant aux fruits riche en fibre

Ingrédients

• Pommes tranchées : 5 à 6 pommes moyennes
• Cassonade : 1/2 tasse (125ml)
• Margarine non-hydrogénée : 5c. à soupe (75ml)
• Cannelle : 1/2c. à thé (2ml)
• Farine tout usage : 1/4 tasse (60ml)
• Gruau à cuisson rapide : 1 tasse (250ml)

Préparation

1. Mettre les pommes coupées dans un plat allant au four de 2 litres (plat carré de 8po.)
2. Mélanger ensemble les autres ingrédients, jusqu’à consistance grumeleuse. Saupoudrer sur les pommes.
3. Faire cuire au four à 350°F (180°C) durant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes soient tendres.

Source : Être mieux en mangeant mieux, publié par la Société canadienne de l’hémophilie et Santé Canada.

1er mélange
1/4 tasse	dattes en morceaux	60 ml
1/4 tasse	amandes effilées	60 ml
1/4 tasse	graines de chanvre	60 ml
1/4 tasse	graines de tournesol	60 ml
1/4 tasse	graines de citrouille	60 ml
1/4 tasse	graines de sésame brunes	60 ml
½ tasse	farine de blé entier	125 ml
1 ½ tasse	flocon d’avoine (gruau)	375 ml
2 tasses	graines de lin broyées (brunes ou dorées)	500 ml
1/4 tasse	sucre brut ou cassonade	60 ml
1 c. à table	poudre à pâte	15 ml
1 pincée	sel
1	oeuf
2e mélange
½ tasse	margarine non hydrogénée ou ¼ tasse de beurre ou ¼ tasse d’huile d’olive ou canola	125 ml
½ tasse	miel	125 ml
1 c. à thé	vanille	5 ml

Recette pour 16 barres
Chaque barre contient 2 c. à table de graines de lin moulues, 1 c. à thé de graines de chanvre, 1 c. à thé de graines de sésame, 1 c. à thé de graines de tournesol et 1 c. à thé de graines de citrouille.

Préparation

haut

• Combiner les ingrédients du premier mélange. Ajouter l’oeuf, brasser.
• Faire fondre la margarine et le miel ensemble. Ajouter la vanille.
• Ajouter au premier mélange, brasser.
• Étendre la préparation (environ 1,5 cm d’épaisseur) sur une plaque légèrement graissée.
• Cuire à 375 °F (190 °C) de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Les barres se congèlent très bien. Pensez toutefois à emballer vos barres individuellement.

Les dattes peuvent être remplacées par des raisins secs, des canneberges séchées ou des figues.

Le sucre de la première préparation peut être remplacé par ¼ tasse (60 ml) supplémentaire de fruits séchés.

pâte à pizza croûte mince

Cette recette est l'entre-deux si on veut de la pâte rapide à la poudre levante et la pâte avec levure qui gonfle au max. Je la fait régulièrement le midi pour mes cocos. On peut même la manger à la main et ça ils aiments !!! C'est quelqu'un de recettes.qc.ca qui l'avait donné sur le forum mais je n'ai plus la source exacte.

Pour 2 médium

2 1/2 tasses de farine tout usage
2 1/4 c. à thé de levure instantanée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
6 c. à table d'huile
1 tasse d'eau chaude (non bouillante)

Préchauffer le four à 425F et y déposer votre pierre à pizza.

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et le 3/4 de la tasse d'eau chaude. Activer le robot et mélanger quelques secondes. Ajouter ensuite le reste de l'eau et continuer de mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Sortir la pâte du robot avec un peu de farine et la pétrir pour en faire une belle boule uniforme. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 15 minutes.

Préparer vos ingrédients pour garnir les pizza.

Diviser la pâte en deux boules et au rouleau à pâte les abaisser. Réserver sur une surface enfarinée une pâte.

Sortir la pierre à pizza du four, la déposer sur un sous-plat. Saupoudrer d'un peu de farine, y déposer la pâte et monter votre pizza rapidement. Enfourner et cuire jusqu'à belle coloration.

smooties au bleuets et chia

1 tasse de lait de soya ou autre
1/2 tasse de bleuets congelés
2 c. à soupe de graines de chia
1 c. à soupe de sucre

Étapes

1.  
   Mélanger le tout au robot et servir

muffins aux bleuets et All Bran

MUFFINS AUX BLEUETS ET "ALL BRAN"

C'est muffins sont très moelleux et pas sucré.
très santé et très bon.

2 oeufs

2 tasses de farine

1 tasse de lait

1 tasse de sucre

1/2 tasse d'huile végétale

4 c. à thé de poudre à pâte

1 tasse de céréale de son "All Bran"

1 c. à thé de sel

1 1/2 tasses de bleuets frais ou congelés.

-Battre les oeufs.

-Incorporer le lait et l'huile.

-Ajouter le son "All Bran" et laisser reposer pendant

muffins au bleuets et citron

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Muffins au yogourt, au citron et aux bleuets

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Évaluation rapide

Ces muffins moelleux et délicieux sont idéals pour la boîte à lunch et contiennent un ingrédient surprenant : du yogourt grec! Même si la pâte est consistante, les muffins sont légers en fin de cuisson!

Spécifications: Moyen, 20 min, Desserts, Fruits, Riz et céréales, le Journal Trouvailles Santé 2011, Faible teneur en gras

Portions:	12
Niveau de difficulté:	Moyen
Temps de préparation:	20.0
Temps de cuisson:	30.0
Total:	50.0

• http://www.lechoixdupresident.ca/LCLOnline/login.jsp?type=details&recipeId=lclor42050&redirectOnLogin=true&redirectToBvRecipeForm=true&page=recipes.jsp
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Information supplémentaire

Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse)	farine de Blé entier PC Biologique
175 ml (¾ tasse)	cassonade tassée
125 ml (½ tasse)	Gruau rapide PC Biologique
7 ml (1 ½ c. à thé)	bicarbonate de soude
325 ml (1 1/3 tasse)	Yogourt Grec PC- Nature
50 ml (¼ tasse)	lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe)	huile d’olive extra vierge
1	œuf
5 ml (1 c. à thé)	zeste de citron râpé finement
375 ml (1 ½ tasse)	Bleuets Sauvages Canadiens PC

Directives

1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F). Vaporiser 12 moules à muffins d’aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la cassonade, le gruau et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, battre ensemble le yogourt, le lait, l’huile, l’œuf et le zeste de citron. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Incorporer les bleuets surgelés. Déposer par cuillerées dans les moules à muffins préparés, en remplissant les moules aux 2/3 environ.
3. Cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt.

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Information nutritionnelle

Donne 12 portions Par portion :
180 calories, 2 g de matières grasses (0,4 g de gras saturés), 210 mg de sodium, 34 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de protéines Faible en gras, faible en gras saturés, Source de fibres

crêpe épaisse de blé entier aux bleuets

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Photo de : larkspur

Recette de : brossettelewis

Les bleuets sucrés et tendres rendent ces crêpes (pancakes) tellement moelleuses que si on les sert chaudes, on n’a même pas besoin d’ajouter du beurre ... description complète

Les bleuets sucrés et tendres rendent ces crêpes (pancakes) tellement moelleuses que si on les sert chaudes, on n’a même pas besoin d’ajouter du beurre avant de les déguster! Chez nous c’est le déjeuner du dimanche pour toute la famille, à la fois bon pour la santé et délicieux.

  Prêt en : 13 minutes

Ajoutée aux favoris de 2 chef(s)

Ingrédients

Portions: 5

• 1 1/4 tasse de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 œuf
• 1 tasse de lait, ou plus si nécessaire
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 tasse de bleuets

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Méthode de préparation

Préparation :5 minutes | Cuisson :8 minutes

1.

Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte, puis réserver. Battre l’œuf avec le lait, le sel et le sucre. Incorporer la farine sans trop brasser, ajouter les bleuets et bien mélanger le tout.

2.

Sur feu moyen, préchauffer une poêle à fond épais, et enduire d’une fine couche d’huile en vaporisateur, Verser environ 1/4 de la pâte dans la poêle pour chaque crêpe. Cuire jusqu’à ce que la pâte fasse des bulles, environ 90 secondes. Retourner et continuer la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

muffins santé

Muffins santé « triple B »

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Entre 20 et 25 minutes
Donne 12 muffins (une portion équivaut à un muffin)

• 1 plaque en métal de 12 moules à muffins, légèrement graissés ou doublés de moules de papier

Excellente source de fibres alimentaires, ces muffins santé constituent un choix éclairé pour le déjeuner ou la collation de l'avant-midi.

En apprendre plus sur les fibres.

Ingrédients :

1 tasse	de farine de blé entier	250 ml
1 tasse	de son de blé ou d'avoine	250 ml
1 tasse	de bleuets frais ou congelés	250 ml
1 c. à thé	de bicarbonate de soude	5 ml
1 c. à thé	de levure chimique	5 ml
2	bananes mûres, écrasées (environ 1 tasse/250 ml)	2
1	œuf, légèrement battu	1
1/2 tasse	de sucre granulé	125 ml
1/2 tasse	de lait	125 ml
1/4 tasse	d'huile végétale	50 ml
1 c. à thé	de vanille	5 ml

Directives

1. Dans un bol moyen, combiner la farine, le son de blé, les bleuets, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
2. Dans un grand bol, combiner les bananes, l'œuf, le sucre, le lait, l'huile et la vanille. Incorporer le mélange de farine à l'autre mélange en veillant à ne pas trop mélanger.
3. Diviser la pâte également dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers.
4. Faire cuire au four préchauffé à 400º F (200° C) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser les muffins refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis les démouler et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Information nutritionnelle par portion

Calories : 152	Glucides : 25,6 g
Matières grasses : 5,6 g	Fibres : 3,9 g
Sodium : 141 mg	Protéines : 3,3 g

tarte aux bleuets

2tasses de biscuits graham écrasés
1/2 tasse de beurre
1 tasse de fromage philadelpia
1/2 tasse de sucre
1c.thé vanille
1c. thé jus de citron
3 tasses de bleuets ( meilleur frais)
1 contenant (1litres) de cool whip


 1. Mélanger les biscuits et le beurre.

 2. Mettre dans une plat 4x13 et presser.

 3.  Mélanger le fromage au batteur électrique et le mettre en crème.

 4. Ajouter le sucrre , la vanille et le jus de citron.

 5. Ajouter le cool whip et mélanger  doucement.

 6. Ajouter les bleuets délicatement. Etendre sur les biscuits graham et mettre de biscuits graham émiettés sur le dessus.